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トマトがスッと切れなくなってきたなと感じたら
包丁の研ぎ時

包丁が切れないって、とってもストレスになりますよね。



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今までは、たまに刃物研ぎに出したり、グローバル簡易式スピードシャープナーを
使っていましたが、スーパーに来る刃物研ぎの日を気にしたり、持って行くのも面倒だったり^^;
スピードシャープナーを使ってもイマイチ切れ味が戻らなかったり。
なので、今回GLOBAL(グローバル) シャープナー を購入しました。

かっこいいデザインです。







私が使っていたスピードシャープナーは前モデルのモノ
砥石がセラミックではないので、錆がありました。
改良されています。







■グローバルのシャープナーを使ってみた■

切れない包丁で、玉ねぎを切ると催涙物質のある細胞を破壊してしまって
涙が出るそうですよ。
そう言えば、よく泣かされていました。。゜(´Д`)゜。


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横向きに置いて使うのですが、GLOBALの文字が縦向きになるのが
気になるのは私だけだろうか。



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ふたをパカッと開けて。
値段の割に、なんだかふたがちゃっちく感じるのは私だけだろうか。



ふたの開け閉めは、ちょっとかたいです。

右が、荒研ぎ、左が、仕上げ研ぎ

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水を入れて使用します。


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まずは、荒研ぎで、前後に10回

石の軸受けがスプリングになっていて刃先にかかる力のバラつきを抑え
はじめてでも、均一な刃先に研ぐことができるそう。

少し押さえるとスプリングが沈む感覚があります。



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仕上げ研ぎで、前後に10回


たったこれだけ、誰にでもできる包丁研ぎ
とっても簡単でした。


昔、父が、砥石を水で濡らしながら包丁を研いでくれていた姿を思い出しました。
まな板も、かんなで削ってくれていたな。


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辛口なことも言いましたが、トマトを切って、感動!
すーーーーっと包丁が入っていく感じ
久しぶりに感じたよ。←どんだけ切れない包丁使っていたのだ。
うすーーーくスライスもできて感動!


これ、いいですよ。

ちょっと高いけど(←わたし比)、いいです。


お料理楽しくなってきました。単純。

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包丁は、三徳を使用しています



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あす楽対応たくさんの商品あります。

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riamo*